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油炸香蕉

最近常有好心人送來香蕉給個案加菜,
ㄧ連好幾星期都有香蕉可吃。
因為數量頗多,又擔心常吃香蕉會讓個案覺得膩,
志工阿姨們說,來炸香蕉試試看吧。

材料:香蕉(已經成熟)數根、穌漿粉一包
作法:
1、香蕉切段(可視心情好壞決定厚、薄、形狀)
2、穌漿粉加水,調成糊狀
3、香蕉裹穌漿粉調的糊狀物,薄薄一層即可,
4、因要用油炸,油量需多點,油熱後,將裹漿的香蕉下鍋炸,
5、只要外層的漿粉呈現金黃色,即可起鍋,
建議可以炸的稍微久一些,讓外皮脆些會更好吃。

這道甜點很快就好了,外層酥脆,內餡柔軟,
經過加熱,香蕉的香甜味更被突顯出來,
而且因為有蘇漿粉裹住,放在餐盒中,就不怕其他的菜色也染到甜味了,
試菜大成功!

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