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白酒漬番茄

在松露玫瑰那看到這道小點心,
看起來不難,就在星期日去買了材料親自做做看。

材料:
玉泉白葡萄酒
梅子粉
檸檬汁
聖女小番茄

寶妮ㄧ瓶酒醃漬約三斤的小番茄,梅子粉、檸檬汁則酌量,
不敢用大火煮白酒,怕著火,
所以用小火煮,酒味因此淡了很多,
替番茄去皮是最耗費時間的:
洗番茄、在蕃茄身上劃一刀、放入滾水中川燙、接著加入冷水去皮,
ㄧ直泡在水中的手指都變白發皺了。

醃漬兩天後,蕃茄肉質會比較結實,且也入味,
經過同事們、鄰居阿姨的試吃,酸酸甜甜的味道很不錯唷。

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